Pour ce menu entre douceur et acidité , nous préparerons  : 

Pour l'entrée : un velouté de lentilles corail ,carottes, gingembre, lait de coco et sa petite touche de citron vert.

Pour le plat, nous concocterons un sauté de veau au citron confit et romarin, accompagné de petits légumes de saison

En dessert, nous réaliserons un baba au citron et à la verveine accompagné de sa chantilly et de quelques suprêmes de citron